Ելակի հյութի արտադրության գիծ

Գործընթացի հոսք

Ելակի հյութի արտադրության գիծը հիմնականում ներառում է այս գործընթացը.

Հումքի ընտրություն → թրջում → ցողունների հեռացում և հեռացում → ողողում → ջերմային մշակում → ջարդում → հյութալիացում → կոպիտ զտում → օդազերծում → պարզաբանում → ֆիլտրում → խառնուրդ → ստերիլիզացում → պահածոյացում և կնքում → հովացում → պատրաստի արտադրանք

1. Նախ որպես հումք ընտրեք հյութի բարձր բերքատվություն ունեցող ելակ, ապա օգտագործեք օդային փուչիկները մաքրող մեքենա՝ ելակի մակերեսից կեղտը և կեղտը հեռացնելու համար: Տեղափոխեք դրանք տեսակավորման սեղանի վրա՝ վնասված կամ փտած պտուղները հեռացնելու համար, այնուհետև ելակի ցողունները հեռացնելու համար օգտագործեք ցողունը մաքրող մեքենա:

2. Նախ՝ ջարդիչով տրորեք ելակը, որպեսզի հյութի ստացումը լավացնեք հյութի ստացման ժամանակ: Հյութից հետո զտեք՝ ելակի հյութի խտանյութ ստանալու համար։

3.  Տեղափոխեք ելակի հյութի խտանյութը ֆերմենտային հիդրոլիզի բաքում և ավելացրեք պեկտինազ՝ ելակի խտանյութի հստակությունը բարելավելու համար:

4. Ընդհանրապես, ֆիլտրացված ելակի խտանյութում շաքարի պարունակությունը 45%-ից բարձր է, իսկ թթվի պարունակությունը՝ 0,6%-ից 0,7%, ուստի ֆիլտրացված ելակի խտանյութը պետք է տեղափոխվի խառնիչ տանկի և խառնվի ջրի, հատիկավոր շաքարի, կիտրոնաթթվի և այլ բուրավետիչ նյութերի հետ:

5. Խառնելուց հետո մանրէազերծել՝ օգտագործելով UHT ստերիլիզատոր 121°C ջերմաստիճանում 10 վայրկյան կամ պաստերիզատոր 76,6-82,2°C ջերմաստիճանում 20-30 րոպե:

6. Լցնում և փաթեթավորում: Ելակի հյութի արտադրության գիծը, ելակի հյութի փաթեթավորման ընդհանուր մեթոդները ներառում են ապակե շշեր (250 մլ, 330 մլ, 500 մլ), PET փաթեթավորում (330 լ, 500 լ, 1 լ), աղյուսով ասեպտիկ փաթեթավորում (200 մլ, 250 մլ, 220 մլ, 20 մլ, 50 մլ, 50 մլ փաթեթավորում) և 20 մլ, 50 մլ, 50 մլ փաթեթավորում: 1,89 լ)