Նռան հյութի արտադրության գիծ

Նռան հյութի արտադրության գծի հիմնական գործընթացի հոսքը

Նռան հումք → լվացում → տեսակավորում → Ժամանակավոր պահպանում → ձեռքով կեղևում → գույնի պաշտպանություն → ջարդում → տաք արդյունահանում → հովացում → ֆերմենտային մշակում → պարուրաձև հյութում → ֆիլտրում → ստերիլիզացում → նռան հյութ → միջանկյալ լցնում → ծովային պահեստավորում Ստերիլիզացում → Սառեցում → Մեկուսացում → Ստուգում → Փաթեթավորում → Առաքում

Նռան հյութի արտադրության գծի հիմնական կետերը

1. Հումքի ստուգում. նուռը պետք է լինի թարմ (կամ լավ պահված), բավականաչափ հասուն, նորմալ համով և վնասատուներ կամ փտած չլինեն:

2. Լվացում և տեսակավորում. նուռները ստուգելուց հետո դրանք կարելի է լվանալ և տեսակավորել: Այնուհետև անցեք վիրահատական ​​սեղանի վրա ձեռքով պիլինգին՝ համոզվելով, որ տարածքը և այնտեղ աշխատող մարդիկ մաքուր են: Սովորաբար արվում է լվացարանով չժանգոտվող պողպատից սեղանի վրա:

3. Գույնի պաշտպանություն. Որպեսզի նռան և հյութի գույնը չփոխվի, օգտագործեք 1% կիտրոնաթթվի լուծույթ:

4. Արդյունահանում. որակավորված նռան հատիկները լվանում են և դրվում տաք-սառը բաքի մեջ հանելու համար: Ապահովելու համար, որ արտադրանքը որակյալ է, տաք թրջելով պիգմենտը դուրս է բերվում նռան միջից: Տաք թրջման ջերմաստիճանը 10 րոպե 65°C է։

5. Ֆերմենտային բուժում. սա նվազեցնում է հյութի մեջ պեկտինի քանակը և այն ավելի պարզ դարձնում:

6. Juice Pre-roll: արագացնում է հյութի դուրսբերման գործընթացը:

7. Հյութահյութում և զտում. հանված նյութը հյութազատվում և բաժանվում է: Հյութի տարայի մեջ դնելուց առաջ նռան սեղմված հյութը ֆիլտրում են։

8. Խառնում և զտում. օշարակի բուժման համար օգտագործեք տաք լուծույթ և օշարակի ֆիլտր:

- Ջրի մաքրում. Օգտագործելով իոնափոխանակություն և էլեկտրադիալիզ՝ կախված նրանից, թե որքան լավ է ջուրը Սինցզյանում:

- Խառնում. Համոզվեք, որ այն համապատասխանում է հյութի ըմպելիքի ազգային ստանդարտներին՝ օգտագործելով 30% հում հյութ և 4%-ից պակաս շաքար:

9. Գազազերծում. չմշակված հյութը լցնել երկու խառնիչ տանկի մեջ և խառնել կամ խտացնել այն: Այնուհետև օգտագործեք առնվազն 650 մմ սնդիկի վակուում գազը հեռացնելու համար (այս քայլը բաց է թողնվում խտացված հյութի դեպքում) և այնուհետև նախապես մանրէազերծեք այն:

10. Լցնում և մանրէազերծում. լցոնման ջերմաստիճանը պետք է լինի առնվազն 85°C: Համոզվեք, որ կնքված ըմպելիքը առնվազն 95°C է, որպեսզի ոչնչացնի ցանկացած մանրէ: Մեկուսացնելուց հետո դրեք տուփի մեջ և պահեք։ Զբաղված ժամանակներում հում հյութը կարելի է խտացնել և պահել՝ անհրաժեշտության դեպքում հետագայում օգտագործելու համար: