Կոկոսի ջրի և կաթի արտադրության գիծ

Նախքան կոկոսի ջրի և կոկոսի կաթի արտադրության գիծ պատրաստելը, կարևոր է նախ որոշել կոկոսի վիճակը: Կոկոսի ջրի համար օգտագործվող կոկոսը հիմնականում երիտասարդ կոկոս է, մինչդեռ կոկոսի կաթի համար օգտագործվող կոկոսը հիմնականում հասուն կոկոս է:

Ինչո՞ւ։

Նախ, երբ կոկոսը դեռ երիտասարդ է, այն պարունակում է մեծ քանակությամբ կոկոսի ջուր։ Ժամանակն անցնում է, և երիտասարդ կոկոսը վերածվում է հասուն կոկոսի, կոկոսի ջուրը նվազում է, իսկ կոկոսի մսի պարունակությունը մեծանում է: Կոկոսի միսը կոկոսի կաթի արտադրության հիմնական հումքն է։ Երկրորդ, երիտասարդ կոկոսը թարմացնող և թեթև համ ունի, մինչդեռ հասուն կոկոսի կոկոսի ջուրն ունի ավելի թեթև համ և ավելի աղքատ հյուսվածք, բայց կոկոսի միսը առատ է և լի կոկոսի համով:

Կոկոսի ջրի վերամշակում.

1. Երբ մենք ուզում ենք կոկոսի ջուր արտադրել, նախ օգտագործում ենք կոկոսի լվացքի մեքենա՝ կանաչ կոկոսը մաքրելու համար:

2. Կոկոսները բացելու համար օգտագործում ենք կտրող մեքենա:

3. Կոկոսի ջուրը հավաքվում է հավաքման տանկի մեջ: Կոկոսի ջուրը հավաքման տանկի մեջ զտվում է, այնուհետև ուղարկվում է խառնիչ բաք: Խառնիչ բաքում կարող են ավելացվել որոշ բուրավետիչներ՝ կոկոսի ջրի համը պատշաճ կերպով կարգավորելու համար:

4. Այնուհետև ստերիլիզացման համար օգտագործվում է պաստերիզատոր կամ խողովակային ստերիլիզատոր:

5. Ափսե ջերմափոխանակիչը միացված է ջերմաստիճանը պահածոյացման հարմար ջերմաստիճանի իջեցնելու համար: Ի վերջո, իրականացվում է պահածոյացում, պիտակավորում, կոդավորում և բռնցքամարտ:

Կոկոսի կաթի վերամշակում.

1. Օգտագործելով կոկոսի կեղևի ջարդիչ՝ կոկոսի կեղևը հեռացնելու և կոկոսի միսը հանելու համար: Այնուհետև օգտագործեք փոխանցող սարք՝ կոկոսի միսը կոկոսի միսը մաքրող սարք տեղափոխելու համար:

2. Մաքրումից հետո կոկոսի միսն ուղարկեք կոկոսի մսի տեսակավորման սեղան։

3. Կոկոսի միսն ուղարկելով ստերիլիզացման բարձր ջերմաստիճանի ստերիլիզացման տանկ:

4. Ուղարկել կոկոսի միսը կոկոսի մսի փոշիացնող սարքին, որպեսզի ավելի արդյունավետ հյութազատվի: Կոկոսի միսը մշակվում է կոկոսի մսի փոշիացման սարքում, ուղարկում ենք հյութահանող սարք՝ հյութազատելու համար։

5. Հյութից հետո կոկոսի կաթը զտեք և տեղափոխեք խառնիչ տանկի մեջ: Ավելացնել բուրավետիչներ՝ կոկոսի կաթի համը հարմարեցնելու համար:

6. Որպեսզի կոկոսի կաթը չբաժանվի, այն պետք է տեղափոխել համասեռացուցիչ՝ կոկոսի կաթի մեջ ճարպային մասնիկները ավելի հավասարաչափ բաշխելու համար: Այնուհետև այն մանրէազերծեք՝ օգտագործելով բարձր ջերմաստիճան ստերիլիզացման սարքավորում, և վերջապես կարող եք և փաթեթավորել այն:

Կոկոսի ջրի և կոկոսի կաթի փաթեթավորման ընդհանուր մեթոդները ներառում են PET փաթեթավորում (330 մլ, 500 մլ, 1 լ), ասեպտիկ աղյուսով փաթեթավորում (200 մլ, 250 մլ, 330 մլ, 1 լ) և ասեպտիկ փաթեթավորում, ի թիվս այլոց:

Բացի վերը նշված սարքավորումներից, կոկոսի ջրի և կաթի արտադրության գծերը պահանջում են նաև օժանդակ սարքավորումներ, ինչպիսիք են ջրի մաքրման համակարգերը, CIP (Clean-In-Place) մաքրման համակարգերը, ցենտրիֆուգները, գոլորշու կաթսաները և այլն: