Արքայախնձորի հյութի արտադրության գիծ

Որո՞նք են արքայախնձորի հյութի առողջության օգուտները:

1. Խոնավացում և ծարավը հագեցնելու. արքայախնձորի հյութը օգտակար է ձեզ համար, քանի որ այն պարունակում է շատ գլյուկոզա, ֆրուկտոզա, վիտամիններ, կիտրոնաթթու և սպիտակուց: Այն օգնում է ձեզ զովացնել, դետոքսիկացնել և պահպանել խոնավությունը:

2. Արյան ճնշման և լիպիդների իջեցում. կալիումի և կալցիումի իոններով հարուստ արքայախնձորի հյութն օգնում է կանխել այտուցը, միաժամանակ արդյունավետորեն իջեցնելով արյան ճնշումը և նվազեցնելով արյան լիպիդները:

3. Օգնում է փորկապության դեպքում. արքայախնձորի հյութը խթանում է մարսողական համակարգը, որն օգնում է փորկապությանը և արագացնում է տոքսինների հեռացումը:

4. Բարձրացնում է ախորժակը. արքայախնձորի հյութը օգնում է մարսողությանը, ամրացնում փայծաղը և դադարեցնում փորլուծությունը: Բուտիլացետատը, որը ստիպում է թուքը հոսել և քաղց առաջացնել, նրան տալիս է իր համեղ հոտը:

Ո՞րն է արքայախնձորի հյութի արտադրության գծի ընդհանուր գործընթացի հոսքը:

1. Հումքի ընտրություն. Արքայախնձորի հյութի արտադրության գծերում, պտուղները պետք է զերծ լինեն հոտից և վնասատուներից, իսկ հասունությունը պետք է լինի 80% -ից մինչև 100%:

2. Լվացք. մրգի կեղեւից կեղտը լվանալու համար օգտագործեք մաքուր ջուր:

3. Կտրում և կեղևավորում. արքայախնձորներն իրենց կեղևում պարունակում են մեծ քանակությամբ բրոմելին և տանիններ, ուստի, եթե դրանք ճիշտ չօգտագործեք, արտադրանքի որակը կարող է տուժել: Հետեւաբար, կեղեւը պետք է ձեռքով հեռացվի:

4. Հյութահյութ. Կեղևավորված արքայախնձորը դրեք պտուտակավոր հյութեղացուցիչի մեջ: Առաջին սեղմումից հետո միջուկը խառնեք փոքր քանակությամբ մաքուր ջրի հետ, այնուհետև նորից սեղմեք՝ հյութի ստացումը բարելավելու համար։

5. Զտում. թարմ սեղմված հյութը պարունակում է շատ կոպիտ մանրաթել և այլ բաներ, որոնք չպետք է լինեն այնտեղ: Այն նախ անցնում է կոպիտ ֆիլտրման միջով, ապա նուրբ ֆիլտրում: Կոպիտ ֆիլտրում օգտագործվում է մոտավորապես 0,5-1,0 մմ ցանցի չափսերով քերիչ ֆիլտր, որը նախատեսված է կոպիտ մանրաթելն ու այլ կեղտերը հեռացնելու համար: Նուրբ ֆիլտրացումը օգտագործում է 200-600 ցանցի չափսով կենտրոնախույս զտիչ՝ ազատվելու բոլոր կասեցված պինդ նյութերից և կոլոիդային մասնիկներից, որոնք հակված են նստել:

6. Գազազերծում. Երբ հյութը մշակվում է, այն շփվում է օդի հետ, ինչը մեծացնում է գազի պարունակությունը: Թթվածնի դուրս բերումը դադարեցնում կամ դանդաղեցնում է պիգմենտների, վիտամին C-ի, բուրավետ միացությունների և այլ նյութերի օքսիդացումը, ինչը թույլ չի տալիս որակի վատթարացում: Օգտագործեք վակուումային գազազերծում: Թթվայնությունը փոխելու համար վերջնական արտադրանքի որոշակի տոկոսով ավելացրեք կիտրոնի թթու: Սփրեյ խողովակը հյութն ուղարկում է գազազերծիչի մեջ հեղուկ մակերևույթի կառավարման փականի միջոցով, մինչ մեքենան գտնվում է վակուումի տակ: Պտուտակային պոմպը դուրս է մղում հյութը գազազերծվելուց հետո:

7. Մանրէազերծում. անմիջապես մանրէազերծելու համար օգտագործեք ջերմափոխանակիչ: 15-ից 30 վայրկյան տեւողությամբ ստերիլիզացման նորմալ ջերմաստիճանը 93±2℃ է:

8. Սառեցում. ստերիլիզացումից հետո հյութը զովացրեք մաքրված ջերմափոխանակման սարքում: Այս գործընթացի ընթացքում ստերիլիզացված հյութը և հում հյութը փոխանակում են ջերմություն, որը սառեցնում է ստերիլիզացված հյութը մինչև մոտ 50°C և տաքացնում հում հյութը:

9. Խտացում. Հյութը լցրեք վակուումային խտացուցիչի մեջ և ավելացրեք 0,5գ/կգ նատրիումի բենզոատ։ Վերահսկեք վակուումը շուրջ 640 մմ ս.ս. 48-55°C եռման ջերմաստիճանի դեպքում: Ջեռուցման համար օգտագործվող գոլորշու ճնշումը 0,5-ից 1,5 կգ/սմ² է (չափաչափի ճնշում): Խտանյութը պատրաստ է թողարկվել, երբ շաքարի ընդհանուր փոխակերպումը հասնի 57,5–60%–ի։