UHT կաթի արտադրության գիծ

Գործընթացի հոսք

Հում կաթի ընդունում → պարզաբանում → կաթի հովացում և պահպանում → նախնական մանրէազերծում (15 րոպե) → օդազերծում → հոմոգենացում → UHT մանրէազերծում → ասեպտիկ լցնում

INTOP-ը կարող է օգնել ձեզ նախագծել UHT Milk-ի արտադրության գիծը A-ից մինչև Z և տրամադրել ձեզ համապատասխան սարքավորումներ:

1. Հում կաթի մաքրման նպատակն է հեռացնել մեխանիկական կեղտերը և նվազեցնել կաթում միկրոօրգանիզմների քանակը: Զտիչ մաքրումը կարող է օգտագործվել: Պարզ կոպիտ ֆիլտրումը ներառում է կաթի ընդունման բաքի վրա զտիչ էկրանի տեղադրում և այն ֆիլտրման համար շղարշի մի քանի շերտերով ծածկում: Ֆիլտրի կտորը պետք է պարբերաբար մաքրվի և ստերիլիզացվի: Մաքրումից հետո այն տեղափոխվում է հովացման բաք, որտեղ հովացման ջերմաստիճանը 5℃~10℃ է` բակտերիաների աճը կասեցնելու համար: Կաթում միկրոօրգանիզմների քանակը փոխվում է պահպանման տևողության և ջերմաստիճանի մակարդակի հետ։

2. Հում կաթը նախապես տաքացվում և մանրէազերծվում է պաստերիզացիայի միջոցով մինչև համասեռացումը: Նախնական մանրէազերծման նպատակներն են.

(1) Սկզբում ոչնչացնել բակտերիաների և պաթոգենների մեծ մասը՝ UHT ստերիլիզացումը դարձնելով ավելի մանրակրկիտ, ապահովելով սննդի անվտանգությունը և բարելավելով պատրաստի արտադրանքի պահպանման կայունությունը:

(2) Արգելափակել ֆերմենտների ակտիվությունը, որպեսզի խուսափեն այնպիսի անբարենպաստ երևույթներից, ինչպիսիք են ճարպերի հիդրոլիզը, ֆերմենտի կատալիզացված շագանակագույնը պատրաստի արտադրանքի մեջ: Օգտագործված ստերիլիզացման ջերմաստիճանը 80℃ է 15 րոպեի ընթացքում:

3. Շարունակական արտադրությունն ապահովելու համար հիմնականում տեղադրվում են կաթի պահպանման մի քանի բաքեր: Կաթի պահեստավորման բաքը պետք է հագեցած լինի խառնիչով, որպեսզի հեղուկը պարբերաբար խառնվի, որպեսզի ճարպը չլողանա և չառաջացնի հում կաթի բաղադրիչների անհավասար բաշխում:

4. Ավելի բարձր ջերմաստիճանի համասեռացումը ձեռնտու է էֆեկտը բարելավելու համար, սակայն չափազանց բարձր ջերմաստիճանը կհանգեցնի կաթի ճարպի և կաթի սպիտակուցի դենատուրացիայի: Եթե ​​ջերմաստիճանը իջեցվի, ապա միատարրացվի, դա ոչ միայն կնվազեցնի համասեռացման էֆեկտը, այլ երբեմն կհանգեցնի ճարպագնդերի ձևավորմանը կրեմի հատիկներ: Հետևաբար, 55℃~80℃ հոմոգենացման ջերմաստիճանը և 2.0 ՄՊա~2.5 ՄՊա ճնշումը ավելի լավ արդյունքներ ունեն:

5. Գերբարձր ջերմաստիճանի մանրէազերծումը վերաբերում է ջերմափոխանակիչի միջոցով նյութի տաքացմանը մինչև 135℃~150℃ անընդհատ հոսող վիճակում և որոշակի ժամանակահատվածում այս ջերմաստիճանում պահպանելը՝ առևտրային անպտղության հասնելու համար: Մանրէազերծման այս մեթոդը առավելագույնի է հասցնում կաթում սնուցիչների պահպանումը միկրոօրգանիզմների արդյունավետ ոչնչացման նախադրյալներով, և արտադրված կաթը կարող է երկար ժամանակ պահպանվել սենյակային ջերմաստիճանում:

6. Ասեպտիկ լցոնում, լցոնումը պետք է ապահովված լինի ստերիլ պայմաններում:

Intop-ն ունի UHT ստերիլիզացված կաթի սարքավորումների արտադրության մեծ փորձ: Մենք նախագծել ենք UHT կաթի արտադրության գիծ և սարքավորումներ ենք մատակարարել այնպիսի երկրների համար, ինչպիսիք են Թուրքիան, Սաուդյան Արաբիան, Եգիպտոսը, Շրի Լանկան, Ավստրալիան, Նոր Զելանդիան, Միացյալ Նահանգները, Ղազախստանը և այլն: Եթե ​​ունեք տեխնիկական հարցեր կամ ցանկանում եք քննարկել տեխնիկական մանրամասները, խնդրում ենք կապվել մեզ հետ: Մեր տեխնիկական թիմը հասանելի է առցանց՝ ձեզ օգնելու համար: