Intop-ը Վիետնամում հաճախորդի համար կաթի և մածունի արտադրության գիծ է պատրաստել

Նախագծի նախապատմությունը  

Վիետնամական կաթնամթերքի մի ընկերություն վարձեց ընկերություն՝ 2 տ/ժ կաթի և մածունի գիծ կառուցելու համար: Շարքը պետք է հում կաթ ստանար, միատարրացներ, պաստերիզացներ, բաղադրամասեր ավելացներ, մածունը խմորեր, սառչի, լցներ և փաթեթավորեր։  Սննդամթերքի անվտանգության չափանիշները պետք է պահպանվեն, պետք է լինի շատ ավտոմատացում, այն պետք է հեշտ լինի մաքրել և պահպանել, և այն պետք է կարողանա կարգավորել տեղական էներգիայի և հում կաթի փոփոխությունները:  Intop-ն օգնեց գործընթացի նախագծմանը, սարքավորումների մատակարարմանը, տեղադրմանը, գործարկմանը, վերապատրաստմանը և վաճառքից հետո աջակցությանը:

Գործիքներ և պատասխաններ  

1. Հում կաթի ստացում և պատրաստում  

Սառեցման և բուֆերային տանկերը՝ ջերմաստիճանի վերահսկման և մակարդակի մոնիտորինգով, ինչպես նաև առցանց զտման և բեկորների հեռացման միջոցով, համոզվեք, որ հոսքի ներքևի ագրեգատների սնուցումը կայուն է և մաքուր:

2. Ջեռուցում և խառնում  

Երկուսն էլ մատչելի են բարձր ճնշման խողովակային հոմոգենիզատոր (մեկ կամ երկու փուլով) և խողովակային պաստերիզատոր՝ փոփոխվող ջերմաստիճանով և պահպանման ժամանակով:  Ավտոմատ CIP, ջերմաստիճանի ճշգրիտ վերահսկում և տվյալների գրանցում՝ համոզվելու համար, որ ճարպը հավասարաչափ տարածված է, բերանի զգացողությունը հարթ է, մանրէներն անվտանգ են և սնուցիչները պահպանվում են:

3. Բաղադրիչները (յոգուրտ) խառնել և չափել  

Բաճկոնով մեկուսացված խառնիչ տանկեր, որոնք կարող են ինքնուրույն կշռել և կերակրել նյութերը, ինչպես նաև շաքարի, մրգային խյուսի, կայունացուցիչների և սկզբնական մշակույթների համար բարձր արագությամբ էմուլգացնող և համասեռացնող տանկեր: Առցանց նմուշառումը և ջերմաստիճանի վերահսկումը օգնում են արտադրանքը պաշտպանել բակտերիայից և համոզվել, որ այն մնում է նույնը:

4. Խմորման և պահեստավորման (յոգուրտ) Խմորման տանկեր, որոնք կարող են վերահսկել ջերմաստիճանը, ակտիվացումը և գրադիենտը, ինչպես նաև սառեցման պարույրները կամ ջերմափոխանակիչները, որոնք գտնվում են տանկի սահմաններից դուրս:  Գործընթացի մոնիտորինգը հետևում է ջերմաստիճանի և pH կորերին և թույլ է տալիս փոխել բաղադրատոմսերը՝ տարբեր համեր և հյուսվածքներ ստանալու համար:

5. Սառչելուց, կոնդիցիոներից և բուժումից հետո  

Ափսե կամ խողովակային ջերմափոխանակիչներ արագ սառեցնում են իրերը մինչև լցման ջերմաստիճանը:  Համասեռացումից կամ կոնդիցիոներից հետո ընտրովի քայլերը փոխում են կաթի, հարած մածունի կամ խմելու մածունի կառուցվածքը, որպեսզի դրանք կարողանան խմել:

6. Ասեպտիկ կամ շրջակա միջավայրի լցոնիչների (երեքը մեկում կամ շարունակական) լցոնում և տեղադրում կափարիչով, ջերմասեղչով կամ ստվարաթղթե մոդուլներով, ինչպես նաև ներկառուցված լազերային կոդավորումով և պիտակավորումով:  Փոխակրիչները և փաթեթավորող մեքենաները կարող են արագ փոխել կաղապարները և մշակել բազմաթիվ տարբեր տեսակի փաթեթներ:

7. Ավտոմատացում և կոմունալ ծառայություններ  

Կեղտաջրեր, որոնք չեն մաքրվել, մաքուր ջուր, գոլորշի, սառը օդ և սեղմված օդ:  Դուք կարող եք օգտագործել PLC և SCADA հսկիչները՝ բաղադրատոմսերը փոխելու, դրանց հետևելու, հեռվից դիտելու, ահազանգերը միացնելու և սպասարկման մատյանները պահելու համար:

Գործի դնելով և գործարկելով Intop-ը, ուղարկեց ծրագրի ղեկավարին և ինժեներական թիմին խողովակները և լարերը տեղադրելու համար GMP և HACCP ստանդարտներին համապատասխանող եղանակով:  Մենք տեղադրում ենք համակարգերը մեկ առ մեկ՝ ընդունելություն, հոմոգենիզատոր, պաստերիզատոր, խառնիչ, խմորում և լցման համակարգեր:

Ուսուցում և հանձնում  

Գործնական վերապատրաստման ծրագիրը տևեց 5-ից 7 օր և սովորեցրեց մարդկանց, թե ինչպես սկսել և դադարեցնել աշխատանքը ամեն օր, CIP, վերահսկել պաստերիզացումը և խմորումը, զբաղվել մանրէաբանական խնդիրներով, վերացնել անսարքությունները և փոխել պահեստամասերը:  Գործնական թեստերի շնորհիվ տեղի թիմը կարող էր ինքնուրույն վազել և հոգ տանել իրերի մասին:

Օգնություն և նպատակներ վաճառքից հետո  

Դուք կարող եք ստանալ տեխնիկական օգնություն օրվա կամ գիշերվա ցանկացած ժամանակ, պլանավորված ստուգումներ յուրաքանչյուր երեք կամ վեց ամիսը մեկ, հիմնական մասերի մեկ տարվա երաշխիք և առաջարկվող պահեստամասերի ցանկ:  Նպատակները՝ ժամում մոտ 2 տոննա կայուն հոսք, մանրէաբանական և սննդային որակի ազգային չափանիշներին համապատասխան, ավելի շատ ավտոմատացում, ավելի քիչ աշխատանք և ավելի լավ արտադրանքի հետևողականություն և բերքատվություն:

Արդյունքներ և արժեք  

Առաքումից հետո հաճախորդը հասավ նախատեսված հզորությանը, և արտադրանքի որակը և մածունի խմորման հետևողականությունը շատ ավելի լավացան:  Ավտոմատացումը և մաքուր դիզայնը սննդի անվտանգությունն ավելի անվտանգ և էժան դարձրեցին մարդկանց աշխատանքի ընդունելու համար:  Շարքին ավելացնելը և բաղադրատոմսերը փոխելը հեշտ է, ինչը նշանակում է, որ կարելի է ավելի շատ ապրանքներ պատրաստել, և շուկան կարող է աճել: